婆婆從前這樣做臘肉

1. 三磅五花肉洗淨擦乾
2. 切成約一寸半厚度的肉六長條
3. 鑽洞穿繩後待用
4. 這時將四分之一杯粗鹽加八分之一杯花椒在乾鍋裡大火炒香後磨碎,(我還加兩茶匙的sweet paprika 目的是取它的紅色), 拌勻後抹在肉條上
5. 放入密封容器中後在冰箱中醃一或兩夜
6. 太陽好的時後拿出來曬太陽
7. 早出晚歸(冰箱)三五天後即可存入冰箱或冰櫃. (瘦肉曬過頭了就會太木了,不好吃.)

前日我們蒸了一些嚐味道, 還不錯.
最主要是享受那早晚搬肉出入的趣味, 絕對比陶侃搬磚好玩. 不信? 你也試試??